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打脸!曾嫌大陆市场小的台湾面包师 如今要来开店了

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发表于 2018-3-28 07:07:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
                        
  有些时候,打脸来的就是那么快。

  今天介绍一位台湾的面包师傅吴宝春。

  2008年,吴宝春、曹志雄与文世成,参加在法国巴黎举行的“乐斯福杯面包大赛(Coupe Louise Lesaffre)”夺下世界银牌,同时吴宝春,亦拿下欧式面包的个人优胜。

  2010年,吴宝春代表台湾地区,参加在法国巴黎举行的首届世界杯面包大师赛(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE),获得欧式面包组 (Pain) 世界冠军。

  不过,这个面包界的“世界冠军”一称也有人质疑。

  铭传大学路仁教授对路易乐斯福面包大赛是否为“世界性”比赛表示质疑。路易乐斯福公司为法国私人酵母公司,该比赛不只规定要用法国酵母,而且一定要用法国面粉T65,商业色彩浓厚。欧洲(如德国)乃至法国本身规模更大的面包比赛更是履见不鲜,故“世界冠军”之名似可商榷。

  先不管这“世界冠军”的头衔是否名副其实,既然靠着面包拿了奖,好好做面包就是了。

  然而,吴宝春就不。

  看一眼2016年吴宝春接受台媒采访时的报道。

  吴宝春在获得国际大奖至今已有六年,虽然名气十足,但只在台湾开设两间门市。他接受台湾《民报》访问,承认过去六年获世界各地的投资者邀请,希望他到国外开店,当中包括了大陆、香港、美国等市场,不过吴宝春一直不为所动:“大陆巿场虽然有13亿,但全世界有70多亿,我不会把眼光只看在大陆。”

  报道指,他直言有很深的“台湾情结”。亦是因为这个原因,他不轻易将面包店带出台湾:“如果我要走出去,我要代表的不是‘吴宝春’、而是‘台湾’,我想要把台湾的农产品一起带出去,所以要更仔细思考。”

  吴宝春又希望,可以创造一个最富特色、无可替代的面包店,从而吸引外国人亲自到访台湾品尝:“所以比起到国外拓点、展店,我更希望有一天,全世界各国的人,会为了台湾在地作物制成的面包和我们的面包店,特别造访台湾,把全世界带进来台湾,比起把吴宝春店带到国外,更具挑战性、更有意义。”

  原台媒报道中“大陆”均为“中国”






  此为台媒报道截图 图中“中国”应为“大陆”

  好吧,话都说到这个地步了,那就在台湾开店呗。

  然而......



  是的,两年前信誓旦旦说不来大陆开店的吴宝春要来上海开店了。

  据台媒报道,2018年3月吴宝春与新加坡上市餐饮集团Bread Talk合资计划在大陆开设吴宝春面包店,首站准备进驻上海。Bread Talk主席郭明忠表示,“跟宝春师傅是合作大陆的四个大城市,就是上海、北京、深圳、广州,接下来也会签属香港和新加坡的合资,那这合作就从上海和新加坡开始,Bread Talk投资80%,宝春公司投资20%。”

  吴宝春还表示,“我对吴宝春的品牌定位是一个更标竿的手艺的面包店,像我们酒酿桂圆面包在台湾卖360元,如果到大陆可能它的定价会到7、80元人民币,当然我们还是会有一些小面包,可能30元(人民币)上下的面包会偏多一些。”               
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